3 x Pinalta Tinto Cão 2014
O Pinalta Tinto Cão, PTC, é um vinho distinto e equilibrado, onde se pretende mostrar as características tão particulares da casta Tinto Cão, por vezes mal amada pelos produtores.
Dados Técnicos
| Peso | 3.6 kg |
|---|---|
| Álcool | 14,2% |
| Acidez Total | 6,0 g/L (ácido tartárico) |
| Açucares Redutores | 1,7 g/L |
| pH | 3,57 |
€45.00
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Castas
O Pinalta Tinto Cão 2014 foi produzido integralmente a partir de uvas da casta Tinto Cão. As vinhas ficam em Casal de Loivos, Alijó, e são de idade adulta, já em plena produção. A exposição solar é muito favorável, e permite que os frutos amadureçam de forma perfeita.
Vindima e Vinificação
As uvas foram colhidas à mão, sendo desengaçadas e esmagadas suavemente à chegada à adega. A vinificação decorreu em lagares de xisto, com pisa a pé e maceração pelicular prolongada, seguidas de uma fermentação parcial em barricas de carvalho francês. O Pinalta Tinto Cão 2014 evoluiu em barricas durante 18 meses, até o engarrafamento.
Maturação e Guarda
O Pinalta Tinto Cão 2014 evoluiu em barricas de carvalho francês e carvalho americano durante 18 meses, de forma a guardar as características mais delicadas do vinho. O Pinalta Tinto Cão 2014 é um vinho de qualidade superior que se pode guardar durante vários anos. Deve ser conservado deitado, em local fresco e seco.
Notas de Prova
A cor é profunda e intensa. Apresenta aroma intenso, marcado pelos frutos maduros e notas minerais. Surgem depois nuances a café, frutos pretos, cassis, toranja, tostados, baunilha, pimenta, giz e xisto, típicas da casta. Na boca, surge como vinho intenso e equilibrado, de taninos suaves, bom volume e acidez viva. Possui um final longo e fresco, podendo ser consumido desde já ou após evolução em garrafa, durante vários anos.
Sugestões de Consumo
Saladas, pratos de carne, principalmente peças de caça e queijos.
Para que atinja a sua plenitude, aconselha-se que a garrafa seja aberta 1-2 horas antes de servir. Pode necessitar de decantação já que não foi filtrado, para um melhor envelhecimento.Deve ser servido entre os 16º e os 18ºC. Deve ser conservado deitado, em local fresco e seco.
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