A Equipa
O Proprietário
O seu neto Hugo aprecia verdadeiramente o seu entusiamo e suporte no desenvolvimento do projecto “PINALTA”. Por seu lado, António, está satisfeito por ver que o seu espírito empreendedor e desejo de fazer mais continuará numa geração mais jovem. Ainda no ativo no que diz respeito à vindima e à vinificação e com a sua mão firme na condução do Pinalta, assegura-se que as vinhas e a adega continuarão a ser dirigidas com verdade e em frente durante muitas colheitas.
O Diretor Geral
O nosso Director Geral de quarta geração, Hugo Guimarães, é um lider comprovado e um “pau para toda a obra” (Graças a Deus, pois há sempre algo que avaria durante a vindima, incluindo seu velho Austin Mini). Hugo sempre foi fascinado por máquinas e mantém-se um entusiasta por caminhos de ferro até aos dias hoje. Naturalmente, estudou Engenharia Mecatrónica, fundou e presidiu a Associação Portuguesa de Mecatrónicos. Um estudante interessado, adora todos os meios de comunicação… bem como carne vermelha… e vinho tinto!
O outro lado deste jovem é aquele que adora estar sozinho na Quinta no Douro, longe do stress e do barulho da vida da cidade … simplesmente a desfrutar a natureza. Aqui ele é capaz de apreciar a natureza, a sua namorada e a sua linda filha, e contemplar a sua vida futura como homem de familia ao mesmo tempo que desenvolve uma pequena marca dedicada à produção de vinhos de alta qualidade.
O Responsável pela Vinha
O nosso homem no terreno, o Sr. Fernando Torres, pertence a uma nova geração de vitivinicultores que sabem conciliar o conhecimento dos seus antepassados com os novos métodos científicos e as novas tecnologias na vinha.
O Sr. Fernando Torres recebe também diretrizes das instituições regulamentares do Douro, Engenheiros Agrónomos e, desde 2011, do nosso Enólogo. Permanentemente no terreno, Fernando, está constantemente atento à vinha e pronto a intervir em caso de possíveis ataques de pestes ou doenças.
O Enólogo
Integrando a Equipa em 2011, Hugo de Oliveira e Silva, Licenciado em Química (2001), realizou um projecto em química e análise do vinho, através do desenvolvimento de um novo método rápido de quantificação de ácido tartárico em vinhos, de mesa e fortificados.
Mestrado em Química (2004), estudou a degradação e eliminação de pesticidas durante a vinificação de vinho branco. Este foi o primeiro trabalho como enólogo, trabalhando na região dos Vinhos Verdes.
Formador e professor em diversas áreas da Química e Enologia (2006 – presente), em escolas de formação profissional e cursos avançados.
Pós-Graduação em Enologia (2009), estudando e realizando vários aspectos da produção de vinho e viticultura, iniciando também em domínios do marketing.
Hugo retomou posteriormente a sua carreira de enólogo, trabalhando em várias regiões vitivinícolas: Argentina (Mendoza, 2008); região do Douro (2008 – 2010) e Alentejo (2009). Hugo experimentou todo o tipo de tarefas relacionadas à produção de vinho, trabalhando como técnico de laboratório, trabalhador de adega, controle do maturação e como enólogo.
Desde 2010, Hugo também é estudante de doutoramento da Universidade do Porto (ramo de Viticultura), realizando trabalhos sobre técnicas de controle de produção e melhoria da qualidade de uva, trabalhando na região da Bairrada.
Hugo trabalha como viticultor e enólogo na HS Vinhos (criado em 2010), colaborando como produtores nas regiões do Douro e Beira Interior.
Investigador, Provador e técnico de análise sensorial na Escola Superior Biotecnologia (2004-2008), um centro de pesquisa dedicado à investigação em vinho. Hugo trabalhou num projecto da Madeira Wine Company por três anos, a implementação de novas tecnologias de produção de vinho, identificação de compostos de alto impacto aromáticos produzidos durante o envelhecimento, foi envolvido em vários outros projetos de pesquisa (produção de vinho da Madeira; preparação de degustação de vinhos e sessões de análise sensorial; envelhecimento de vinhos de mesa e vinhos fortificados, estudos sobre o efeito da irrigação sobre a formação da uva, a vedação garrafa, e soluções portáteis para o controle de maturação).
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